Fitar mai shine maɓalli mai mahimmanci a cikin tsarin injin konewa na ciki. Babban aikinsa shi ne tace datti, danshi, da colloids daga man fetur, tabbatar da tsabtataccen mai shiga injin, ta yadda za a tabbatar da kwanciyar hankali da aikin injin tare da tsawaita rayuwarsa. Ginin sa ya ƙunshi matakai na zamani masu yawa, waɗanda ke buƙatar cikakkiyar la'akari da kimiyyar kayan aiki, injiniyoyin ruwa, da hanyoyin masana'antu.
Babban tsarin matatar mai yawanci ya ƙunshi takarda mai tacewa ko abin tacewa, matsuguni, iyakoki na ƙarewa, da mashigar mai da mashigai. Takardar tacewa ko ɓangarorin tacewa shine ainihin ɓangaren tacewa, yawanci an yi shi da fitattun zaruruwa na roba ko takarda na musamman. Yana ba da manyan iyawar tacewa mai girma{{3}, yadda ya kamata yana murmurewa micron{4}} ma'auni. Wasu manyan masu tacewa-karshen suma sun haɗa da damshin rabuwar ruwa, ta yin amfani da kayan ruwa don ware da tattara danshi daga man, yana hana shi shiga injin da haifar da lalata.
Yawancin gidaje ana yin su ne da babban robobi ko ƙarfe mai ƙarfi, suna buƙatar juriya na lalata da juriya na jure matsi na matsi a tsarin mai. Ƙarshen iyakoki suna rufe nau'in tacewa zuwa mahalli kuma su haɗa mashigar mai da fitarwa. Dole ne ƙirar su ta tabbatar da santsi da ɗigowa{3}} kyautatuwar man fetur. Matatun man fetur na zamani galibi suna nuna ƙira{5} akan ko ƙirar da za a iya maye gurbinsu don sauƙin kulawa da sauyawa.
Game da haɗuwa, samar da tace man fetur ya ƙunshi matakai masu yawa, ciki har da zaɓin kayan aiki, gyaran gyare-gyare na ainihi, haɗuwa, da gwaji. Takardar tacewa tana shan magani na musamman don haɓaka ingantaccen tacewa da dorewa, yayin da ake yin allura ko hatimi don tabbatar da madaidaicin girma. Yayin haɗuwa, abin tacewa dole ne a daidaita shi da ƙarfi don hana gazawar bawul, barin man da ba a tace ba ya shiga injin. A ƙarshe, samfurin yana fuskantar gwajin matsa lamba, gwajin kwarara, da gwajin ingancin tacewa don tabbatar da bin ka'idodin masana'antu.
A taƙaice, taron matatun mai ya haɗu da ainihin kimiyyar kayan aiki da injiniyanci, kuma aikinsu yana tasiri kai tsaye amincin injin da tattalin arzikin mai. Tare da ci gaban fasaha, matatun mai na gaba za su zama masu hankali, haɗa ƙarin ayyukan kulawa don ƙara haɓaka amincin tsarin mai.